最火煎炸类食品在煎炸过程中的品质内控管理铲运机高邮矿砂邵阳验布机Tx

煎炸类食品在煎炸过程中的品质内控管理

您当前位置：首页 企业煎炸类食品在煎炸过程中的品质内控管理

煎炸类食品在煎炸过程中的品质内屏蔽器控管理来源:中国五金商机日期:油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早这样必须反复施加应力餐所食用的油条、油饼

油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼

油炸食品是我国传统的食切管机品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。

煎炸油在煎炸过程中会发生理化指标的变化，煎炸油的酸价（酸值），折光指数和极性组分值等均随时间的延长而增大，而煎炸过程中可以辅助科学检测工具进行极性组分和酸价（酸值）进行前预测，控制煎炸油劣化情况，衡量煎炸油的好坏。<震荡器/p>

根据相关资料显示，购入某一批棕榈油时候，检测酸价（酸值）和极性组分都没有问题，可在煎炸过程使用起来，酸价（酸值）特别容砂缸易升高，因此，企业必须制定优于国家食用植物油卫生标准的内控标准，以便适应煎炸类行业的生产需要，企业采购部门也需严格执行采购标准，才能保证产品质量。成立于1940年超过77年专业制造技术经验的ATAGO品牌，旗下产品系列中DOM-24煎炸油检测仪，可适用于食用油品，例如大豆油，棕榈油，花生油，菜籽油等等，协助企业内控进行现场抽检煎炸油劣化情况，衡量煎炸油的好坏。

煎炸油的品质内控，企业可根据自身的产品质量定位制定标准，每天对在用的食用油进行油品检测酸价（酸值）和极性组分。在生产煎炸类食品前，在油锅中把已混合的油，把检测结果对照企业煎炸油的内控标准，以决定生产是否可以进行。

如需进一步获取产品相关资料，请登陆